Z vidika prilagajanja vinogradov podnebnim spremembam je način upravljanja in obrezovanja trte ključna točka, zlasti s sprejetjem praks, osnovanih v toplejših regijah. Obrezovanje v vzgojno obliko čaše je bilo tako tradicionalno razširjeno v Sredozemlju, da je trta lahko obvladovala sušna obdobja.
Čašasto obrezovanje je kratko obrezovanje, podedovano od Rimljanov, ki se je v Languedocu pogosto uporabljalo do sedemdesetih let prejšnjega stoletja, nato pa postopoma opustilo, ker ni združljivo z mehanizacijo pri trgatvi. Velikost čaše daje videz "obrnjenega stožca" v več različicah (število krakov, kot, razvejanost) (1).
Oblika čaše ima več pozitivnih učinkov na fiziologijo vinske trte in značilnosti grozdja:

• Bolj neposredno kroženje sokov iz starega lesa do vej. V primeru močne vročine doseže sok konec lesa bolje kot trta, ki je vpeta na žici (2). Čašasta oblika pomaga vzdrževati kakovostno pridelavo grozdja pod prekomernim vodnim stresom (3).
• Boljša zračna cirkulacija (4).
• Manjša listna površina, zato zmanjšana evapotranspiracija in zmanjšane potrebe po vodi.
• Senčenje grozdnih jagod, ki zagotavlja zaščito pred pregrevanjem.
• Brez žične strukture, zato lažje mehansko vzdrževanje tal (ali celo prehod živali?)
• Dobra splošna odpornost na veter in sušo.

Toda oblika čaše prinaša tudi nove omejitve:

• Omejitev pridelka;
• Mehanizacija obdelave je težja, zato zahteva ročno delo tako za vzdrževanje kot za obiranje;
• Potencialno zgodnje zorenje zaradi bližine grozdov in toplejših tal (ni nujno pomanjkljivost, odvisno od konteksta);
• Slabša učinkovitosti fitofarmacevtskih tretmajev zaradi slabše fizične dostopnosti(5).

Na splošno sredozemska čašasta vzgojna oblika predstavlja sistem, odporen proti suši in ščiti jagode, vendar še dandanes trpi zaradi pomanjkanja mehanizirane rešitve pri trgatvi. Z ekonomskega vidika je lahko izguba pridelka velika, odvisno od vin in terroirjev: stroški proizvodnje se lahko povečajo zaradi večje potrebe po delovni sili in upada proizvodnje. Mehanizacija obrezovanja in obiranja (še ni popolnoma razvita) bi lahko srednjeročno omogočila razširitev površin, ki uporabljajo to vzgojno obliko, zlasti kot vzor za ekstenzivno vinogradništvo (3).

Avtor: Marc Nougier (Sup Agro)

Viri:

(1) https://dico-du-vin.com/gobelet-taille-en/
(2) https://www.rue89lyon.fr/2018/10/28/face-au-dereglement-climatique-options-ethiques-vignerons-sud-france/
(3) http://www.vignevin-occitanie.com/wp-content/uploads/2018/08/ppt-van-leeuwen.pdf 
(4) https://www.domainegassier.com/fr/2014/01/20/un-gobelet-pour-la-taille/ 
(5) https://blog.midi-vin.com/techniques-viticoles/taille-de-la-vigne-pour-repartir-du-bon-pied-001731